はす 成熟 乾 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
はす 成熟 乾と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 37.8 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 15.9 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 20 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 28 | -26.4 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2.3 | 30.3 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 11.3 | 40.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 10.3 | 37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 17 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 10.7 | 53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 6 | 150 | -144 | mg | | カリウム | 1300 | 290 | 1010 | mg | | カルシウム | 110 | 78 | 32 | mg | | マグネシウム | 200 | 33 | 167 | mg | | リン | 690 | 240 | 450 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.21 | 0.91 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.16 | 8.09 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | Tr | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 8.3 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.04 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 10 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.28 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 200 | 14 | 186 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.15 | 1.43 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |