はす 成熟 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
はす 成熟 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 14.5 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 11.7 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 12.8 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 2.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 61.2 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 55.6 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 58.6 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 11.2 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 68.2 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 1300 | 330 | 970 | mg | | カルシウム | 110 | 26 | 84 | mg | | マグネシウム | 200 | 140 | 60 | mg | | リン | 690 | 310 | 380 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3 | -0.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.42 | 0.7 | mg | | マンガン | 8.25 | 4.02 | 4.23 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 47 | -39 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 44 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.34 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 5.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 8.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.33 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 48 | 152 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.27 | 1.31 | mg | | ビオチン | 27 | 11 | 16 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |