はす 成熟 乾 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
はす 成熟 乾と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 68.5 | -57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 18.1 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 20.9 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 7.8 | -6.2 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 2.3 | 9.4 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.1 | 52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.1 | 47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 4.4 | 50.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.1 | 64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 6 | 52 | -46 | mg | | カリウム | 1300 | 450 | 850 | mg | | カルシウム | 110 | 12 | 98 | mg | | マグネシウム | 200 | 32 | 168 | mg | | リン | 690 | 240 | 450 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.02 | 1.1 | mg | | マンガン | 8.25 | 0 | 8.25 | mg | | ヨウ素 | 10 | 6 | 4 | μg | | セレン | 8 | 36 | -28 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.32 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 5.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 9.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 200 | 4 | 196 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.34 | 1.24 | mg | | ビオチン | 27 | 7.7 | 19.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |