はす 成熟 乾 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
はす 成熟 乾と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 14 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 8.9 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 9.7 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 73.1 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 66.5 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 73 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 2.1 | 8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 74 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 1300 | 110 | 1190 | mg | | カルシウム | 110 | 24 | 86 | mg | | マグネシウム | 200 | 26 | 174 | mg | | リン | 690 | 80 | 610 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.14 | 0.98 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.77 | 7.48 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 14 | 10 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.22 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 3.1 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 12 | 188 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.66 | 1.92 | mg | | ビオチン | 27 | 2.6 | 24.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |