はす 成熟 乾 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
はす 成熟 乾と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 12.5 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 9.5 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 10.8 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 64.3 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 58.5 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 59.8 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 14 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 72.1 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 1300 | 440 | 860 | mg | | カルシウム | 110 | 26 | 84 | mg | | マグネシウム | 200 | 82 | 118 | mg | | リン | 690 | 350 | 340 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.38 | 0.74 | mg | | マンガン | 8.25 | 3.9 | 4.35 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 29 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.41 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 8.9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.35 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 38 | 162 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.03 | 1.55 | mg | | ビオチン | 27 | 7.5 | 19.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |