はす 未熟 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
はす 未熟 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 未熟 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 65.4 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 14.1 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 14.8 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 9.2 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 1.6 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12 | 1.5 | 10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 0.8 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 8.5 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 8.4 | 6.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 530 | -120 | mg | | カルシウム | 53 | 79 | -26 | mg | | マグネシウム | 57 | 100 | -43 | mg | | リン | 190 | 190 | 0 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.01 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 230 | 41 | 189 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.26 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |