はす 未熟 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
はす 未熟 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 未熟 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 63.4 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 23.6 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 26.9 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 0.8 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12 | 0.7 | 11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 5.2 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 0.8 | 14.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 71 | -69 | mg | | カリウム | 410 | 380 | 30 | mg | | カルシウム | 53 | 4 | 49 | mg | | マグネシウム | 57 | 25 | 32 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.01 | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 230 | 11 | 219 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 1.27 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |