はす 未熟 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
はす 未熟 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 未熟 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 49.5 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 22 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 25.7 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.4 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 0.1 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12 | 0.1 | 11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 3.4 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 0 | 14.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2200 | -2198 | mg | | カリウム | 410 | 480 | -70 | mg | | カルシウム | 53 | 11 | 42 | mg | | マグネシウム | 57 | 25 | 32 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.03 | 1.3 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.9 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 230 | 2 | 228 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 1.81 | -0.96 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |