はす 未熟 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
はす 未熟 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 未熟 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 70.4 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 22.3 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 26.4 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 0.1 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12 | 0.1 | 11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 4.9 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 0.1 | 14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 49 | -47 | mg | | カリウム | 410 | 380 | 30 | mg | | カルシウム | 53 | 5 | 48 | mg | | マグネシウム | 57 | 45 | 12 | mg | | リン | 190 | 270 | -80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.01 | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 83 | -83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 14 | -12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 19 | -16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 230 | 8 | 222 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.41 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |