はす 未熟 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
はす 未熟 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 未熟 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 14.5 | 63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 11.7 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 12.8 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 61.2 | -48 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12 | 55.6 | -43.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 58.6 | -46.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 11.2 | -8.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 68.2 | -53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 330 | 80 | mg | | カルシウム | 53 | 26 | 27 | mg | | マグネシウム | 57 | 140 | -83 | mg | | リン | 190 | 310 | -120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.42 | -0.2 | mg | | マンガン | 1.33 | 4.02 | -2.69 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.7 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 8.5 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 230 | 48 | 182 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 1.27 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |