とち 蒸し と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
とち 蒸しと魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とち 蒸し | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 58 | 61.9 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 16.5 | -15 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 19.2 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.3 | -11.3 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 1.9 | 11.9 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.8 | 9.1 | 18.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.2 | 5.7 | 28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.2 | 3 | g | | ナトリウム | 250 | 140 | 110 | mg | | カリウム | 1900 | 340 | 1560 | mg | | カルシウム | 180 | 34 | 146 | mg | | マグネシウム | 17 | 27 | -10 | mg | | リン | 27 | 190 | -163 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.46 | 0.08 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 19 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： あく抜き冷凍品 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |