しい 生 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
しい 生と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しい 生 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.3 | 44 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 8.1 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 9.7 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 25.5 | 29.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 6.3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.6 | 30 | 27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 12 | -10.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4200 | -4199 | mg | | カリウム | 390 | 340 | 50 | mg | | カルシウム | 62 | 80 | -18 | mg | | マグネシウム | 82 | 55 | 27 | mg | | リン | 76 | 120 | -44 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.31 | 0.05 | mg | | マンガン | 2.72 | | 2.72 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 3.5 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 9 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 35 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.26 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 別名： こじい
廃棄部位： 殻及び渋皮 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |