しい 生 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
しい 生と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しい 生 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.3 | 14 | 23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 8.9 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 9.7 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 73.1 | -73.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 66.5 | -66.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 73 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.6 | 74 | -16.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 110 | 280 | mg | | カルシウム | 62 | 24 | 38 | mg | | マグネシウム | 82 | 26 | 56 | mg | | リン | 76 | 80 | -4 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.14 | 0.22 | mg | | マンガン | 2.72 | 0.77 | 1.95 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.66 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こじい
廃棄部位： 殻及び渋皮 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |