しい 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
しい 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しい 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.3 | 14.6 | 22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 62.7 | -60.1 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 73.9 | -70.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 13.5 | 41.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.6 | Tr | 57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | ナトリウム | 1 | 370 | -369 | mg | | カリウム | 390 | 1100 | -710 | mg | | カルシウム | 62 | 860 | -798 | mg | | マグネシウム | 82 | 140 | -58 | mg | | リン | 76 | 1200 | -1124 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.43 | -0.07 | mg | | マンガン | 2.72 | 0.05 | 2.67 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.85 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 29 | -27.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.68 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 8 | 30 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.55 | -0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： こじい
廃棄部位： 殻及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |