しい 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
しい 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しい 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.3 | 17.2 | 20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 64 | -61.4 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 75.7 | -72.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 13.4 | 41.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.6 | 0.4 | 57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 480 | -479 | mg | | カリウム | 390 | 810 | -420 | mg | | カルシウム | 62 | 46 | 16 | mg | | マグネシウム | 82 | 91 | -9 | mg | | リン | 76 | 680 | -604 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.43 | -0.07 | mg | | マンガン | 2.72 | 0.05 | 2.67 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.38 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 37 | -35.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 54 | -52.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.53 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.97 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | Tr | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： こじい
廃棄部位： 殻及び渋皮 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |