ごま むき と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
ごま むきと（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 91.1 | -87 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 1.6 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 2.7 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 0.1 | 44.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 0.2 | 54.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 1.6 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 4.2 | 8.8 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 5.2 | 13.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 280 | 120 | mg | | カルシウム | 62 | 2 | 60 | mg | | マグネシウム | 340 | 9 | 331 | mg | | リン | 870 | 90 | 780 | mg | | 鉄 | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.05 | 1.48 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.16 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 2 | 41 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 3 | 117 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 0 | 32 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.12 | 1.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 4.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.06 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 24 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.07 | -0.68 | mg | | ビオチン | 11 | 7.3 | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |