ごま むき とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
ごま むきとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 79.2 | -75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 4.8 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 6.9 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | | 44.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 6.3 | 48.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 8.2 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 13 | | 13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 6.1 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 9 | -7 | mg | | カリウム | 400 | 590 | -190 | mg | | カルシウム | 62 | 64 | -2 | mg | | マグネシウム | 340 | 37 | 303 | mg | | リン | 870 | 140 | 730 | mg | | 鉄 | 6 | 1.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.1 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.11 | 1.42 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.35 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 3 | 40 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 15 | 105 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1200 | -1198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 3.5 | 28.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.2 | 1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.52 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 340 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.47 | -1.08 | mg | | ビオチン | 11 | 17 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |