ごま むき と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
ごま むきと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 65.5 | -61.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 2.5 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 2.7 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 0.1 | 44.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 0.3 | 54.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 28.2 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 25.7 | -25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 25.4 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 5.1 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 30.5 | -11.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 400 | 410 | -10 | mg | | カルシウム | 62 | 25 | 37 | mg | | マグネシウム | 340 | 45 | 295 | mg | | リン | 870 | 130 | 740 | mg | | 鉄 | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.05 | 1.48 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.27 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 43 | 1 | 42 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 8.7 | 23.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.19 | 1.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.9 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 71 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.37 | 0.02 | mg | | ビオチン | 11 | 7.3 | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |