ごま むき と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
ごま むきと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 64.3 | -60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 2.6 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 2.7 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 0.2 | 44.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 0.4 | 54.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 30.5 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 27.8 | -27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 23.2 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 8.2 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 31.4 | -12.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 13 | -11 | mg | | カリウム | 400 | 470 | -70 | mg | | カルシウム | 62 | 27 | 35 | mg | | マグネシウム | 340 | 49 | 291 | mg | | リン | 870 | 140 | 730 | mg | | 鉄 | 6 | 0.7 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.07 | 1.46 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.35 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 43 | 1 | 42 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 2 | 118 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 8.5 | 23.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.25 | 1 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.18 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 110 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.36 | 0.03 | mg | | ビオチン | 11 | 8.7 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |