ごま むき と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごま むきと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 12.5 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 31.4 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 33.5 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 16.9 | 27.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 19.3 | 35.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 8.5 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.1 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 12.9 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 20.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 30.1 | -11.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.9 | 4.6 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 400 | 1700 | -1300 | mg | | カルシウム | 62 | 160 | -98 | mg | | マグネシウム | 340 | 200 | 140 | mg | | リン | 870 | 600 | 270 | mg | | 鉄 | 6 | 6.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 3.9 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.96 | 0.57 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.11 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 43 | 9 | 34 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 450 | -330 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 12 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.74 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.55 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 260 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.83 | -0.44 | mg | | ビオチン | 11 | 24 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |