ごま むき と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ごま むきと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 5.2 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 34.6 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 36.6 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 23 | 21.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 54.9 | 24.6 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 9.2 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 20.8 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 28.3 | -9.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 2100 | -1700 | mg | | カルシウム | 62 | 190 | -128 | mg | | マグネシウム | 340 | 220 | 120 | mg | | リン | 870 | 700 | 170 | mg | | 鉄 | 6 | 6.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.53 | 1.19 | 0.34 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.63 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 43 | 7 | 36 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 380 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 71 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 19 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.48 | 0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.56 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 210 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.93 | -0.54 | mg | | ビオチン | 11 | 31 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |