ごま むき と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
ごま むきと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 26.5 | -22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 33.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 34.7 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 19.6 | 25.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 21.5 | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 3.7 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 3.2 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 3.8 | 15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 13.5 | -10.6 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 400 | 430 | -30 | mg | | カルシウム | 62 | 660 | -598 | mg | | マグネシウム | 340 | 110 | 230 | mg | | リン | 870 | 590 | 280 | mg | | 鉄 | 6 | 6.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.73 | 0.8 | mg | | マンガン | 1.23 | 3.83 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 43 | | 43 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 15 | 17 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 41 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.1 | 1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.11 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 23 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |