ごま むき と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ごま むきと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 5.9 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 34.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 37 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 20.9 | 23.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 22.8 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 8.7 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.2 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 14.7 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 16.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 29.3 | -10.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.9 | 5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 2000 | -1600 | mg | | カルシウム | 62 | 160 | -98 | mg | | マグネシウム | 340 | 240 | 100 | mg | | リン | 870 | 690 | 180 | mg | | 鉄 | 6 | 7.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4.5 | 1 | mg | | 銅 | 1.53 | 1.32 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.76 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 43 | 3 | 40 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 120 | 450 | -330 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 2 | 50 | -48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 53 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 15 | 17 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 57 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.29 | 0.96 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.51 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 250 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.91 | -0.52 | mg | | ビオチン | 11 | 29 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |