ごま むき と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
ごま むきと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 2.4 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 33.6 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 36.4 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 20.3 | 24.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 22 | 32.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 8.8 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.3 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 17.9 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 19.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 34.3 | -15.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.9 | 5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 400 | 2100 | -1700 | mg | | カルシウム | 62 | 120 | -58 | mg | | マグネシウム | 340 | 220 | 120 | mg | | リン | 870 | 640 | 230 | mg | | 鉄 | 6 | 7.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.53 | 1.06 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.37 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 43 | 3 | 40 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 120 | 240 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 12 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 16 | 16 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.12 | 1.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.41 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 280 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.68 | -0.29 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |