ごま むき と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
ごま むきと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 2.5 | 1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 35 | -16 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 37.5 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 20.2 | 24.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 21.6 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 7.2 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 15.9 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 19.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 33.3 | -14.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 400 | 2000 | -1600 | mg | | カルシウム | 62 | 160 | -98 | mg | | マグネシウム | 340 | 240 | 100 | mg | | リン | 870 | 710 | 160 | mg | | 鉄 | 6 | 7.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 1.53 | 1.31 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.23 | 3.24 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 43 | 5 | 38 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 120 | 290 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 14 | 18 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 9.8 | -9.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.14 | 1.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.7 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.39 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 260 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.71 | -0.32 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |