ごま むき と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごま むきと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 12.7 | -8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 31.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 33.9 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 16.5 | 28.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 18.8 | 36.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7.7 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 7.3 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 11.3 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 20.6 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 28.9 | -10.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.9 | 4.6 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 1800 | -1400 | mg | | カルシウム | 62 | 140 | -78 | mg | | マグネシウム | 340 | 200 | 140 | mg | | リン | 870 | 620 | 250 | mg | | 鉄 | 6 | 6.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.96 | 0.57 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.24 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 3 | 40 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 570 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 24 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 26 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 14 | 18 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.73 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.5 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 350 | -267 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.98 | -0.59 | mg | | ビオチン | 11 | 26 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |