ごま むき と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
ごま むきと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 39.9 | -35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 23 | -4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 23.4 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 31.2 | 13.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 34.4 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 2.8 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 1.3 | 11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 0.4 | 18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.9 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 400 | 86 | 314 | mg | | カルシウム | 62 | 310 | -248 | mg | | マグネシウム | 340 | 150 | 190 | mg | | リン | 870 | 350 | 520 | mg | | 鉄 | 6 | 3.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.5 | 3 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.22 | 1.31 | mg | | マンガン | 1.23 | 1.55 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 43 | 8 | 35 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 120 | 97 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 12 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 67 | -66 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.06 | 1.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.2 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 18 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビオチン | 11 | 7.1 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |