ごま むき と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ごま むきと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 34.6 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 37.5 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 23.7 | 21.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 25.1 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 18.4 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 15.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 29.5 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 2000 | -1600 | mg | | カルシウム | 62 | 180 | -118 | mg | | マグネシウム | 340 | 250 | 90 | mg | | リン | 870 | 680 | 190 | mg | | 鉄 | 6 | 6.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4 | 1.5 | mg | | 銅 | 1.53 | 1.23 | 0.3 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.32 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 43 | 5 | 38 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 120 | 370 | -250 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 15 | 17 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 8.6 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.07 | 1.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.3 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 250 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.74 | -0.35 | mg | | ビオチン | 11 | 33 | -22 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |