ごま むき と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ごま むきと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 65.4 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 14.1 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 14.8 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 9.2 | 35.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 9.8 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 0.8 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 8.5 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 8.4 | 10.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 530 | -130 | mg | | カルシウム | 62 | 79 | -17 | mg | | マグネシウム | 340 | 100 | 240 | mg | | リン | 870 | 190 | 680 | mg | | 鉄 | 6 | 2.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.23 | 1.3 | mg | | マンガン | 1.23 | 1.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 2 | 41 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 77 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 4.2 | 27.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.17 | 1.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.4 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 41 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ビオチン | 11 | 9.8 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |