ごま むき と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごま むきと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 12.4 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 32.9 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 33.8 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 18.6 | 26.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 19.7 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.7 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 8.3 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 21.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 29.5 | -10.7 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 1900 | -1500 | mg | | カルシウム | 62 | 180 | -118 | mg | | マグネシウム | 340 | 220 | 120 | mg | | リン | 870 | 490 | 380 | mg | | 鉄 | 6 | 6.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 3.1 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.53 | 1.07 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.27 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 5 | 38 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 350 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 13 | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 8.6 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.71 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.51 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 260 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.36 | -0.97 | mg | | ビオチン | 11 | 28 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |