ごま むき と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
ごま むきと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 42.7 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 8.6 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 9.4 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 9.5 | 35.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 9.9 | 45 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 28.5 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 5.5 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 32.9 | -14.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1600 | -1598 | mg | | カリウム | 400 | 280 | 120 | mg | | カルシウム | 62 | 230 | -168 | mg | | マグネシウム | 340 | 74 | 266 | mg | | リン | 870 | 170 | 700 | mg | | 鉄 | 6 | 3.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.5 | 4 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.39 | 1.14 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.4 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 5 | 38 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 38 | 82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 5.4 | 26.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.1 | 1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.8 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.14 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 83 | 36 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビオチン | 11 | 5.7 | 5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |