ごま むき と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
ごま むきと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 40.7 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 6.7 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 7.2 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 14.2 | 30.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 15.1 | 39.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 20.7 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 19.9 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 27.4 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 3 | 10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 29.2 | -10.4 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1700 | -1698 | mg | | カリウム | 400 | 210 | 190 | mg | | カルシウム | 62 | 220 | -158 | mg | | マグネシウム | 340 | 100 | 240 | mg | | リン | 870 | 200 | 670 | mg | | 鉄 | 6 | 2.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.42 | 1.11 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.75 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | セレン | 43 | 10 | 33 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 46 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 7 | 25 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.11 | 1.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.19 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 83 | 38 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ビオチン | 11 | 6.1 | 4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |