ごま むき と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
ごま むきと香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 65.7 | -61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 4.3 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 4.8 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 10.5 | 34.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 10.6 | 44.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 9.2 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.9 | -8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 15.6 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 13 | | 13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 13.1 | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1200 | -1198 | mg | | カリウム | 400 | 170 | 230 | mg | | カルシウム | 62 | 71 | -9 | mg | | マグネシウム | 340 | 60 | 280 | mg | | リン | 870 | 140 | 730 | mg | | 鉄 | 6 | 1.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.1 | 1.43 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.41 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 70 | -27 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 120 | 15 | 105 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 54 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 54 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 4.9 | 27.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.14 | 1.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 14 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.27 | 0.12 | mg | | ビオチン | 11 | 25 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |