ごま むき と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
ごま むきと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 4.9 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | | 19 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 33 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 14.2 | 30.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 14.3 | 40.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 43.8 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 13 | | 13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 43.7 | -24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 34 | -32 | mg | | カリウム | 400 | 890 | -490 | mg | | カルシウム | 62 | 250 | -188 | mg | | マグネシウム | 340 | 380 | -40 | mg | | リン | 870 | 1000 | -130 | mg | | 鉄 | 6 | 11 | -5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 6.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.6 | 0.93 | mg | | マンガン | 1.23 | 1.76 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 290 | -247 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 79 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 38 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | | 32 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.73 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 8.5 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 0 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | | 0.39 | mg | | ビオチン | 11 | 160 | -149 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |