ごま むき と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
ごま むきと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 44.9 | -40.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 14.8 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 17.2 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 10.2 | 34.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 10.5 | 44.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 10.7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 6.5 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 14.5 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 12.9 | -10 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 400 | 930 | -530 | mg | | カルシウム | 62 | 150 | -88 | mg | | マグネシウム | 340 | 130 | 210 | mg | | リン | 870 | 250 | 620 | mg | | 鉄 | 6 | 6.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.66 | 0.87 | mg | | マンガン | 1.23 | | 1.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 43 | 19 | 24 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 120 | 64 | 56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 11 | 21 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.04 | 1.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.13 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 54 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.36 | 0.03 | mg | | ビオチン | 11 | 17 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |