ごま むき と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
ごま むきと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 25.6 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 6.5 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 7.1 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 4.3 | 40.5 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 54.9 | 5 | 49.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 65.7 | -65.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 61.8 | -61.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 62.6 | -46.4 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 0.5 | 12.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 61.8 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 71 | -69 | mg | | カリウム | 400 | 86 | 314 | mg | | カルシウム | 62 | 27 | 35 | mg | | マグネシウム | 340 | 7 | 333 | mg | | リン | 870 | 85 | 785 | mg | | 鉄 | 6 | 0.7 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.03 | 1.5 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.1 | 1.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 43 | 15 | 28 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 4 | 116 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 0.3 | 31.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.05 | 1.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.2 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 83 | 22 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.54 | -0.15 | mg | | ビオチン | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |