ごま むき と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
ごま むきと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 15.2 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | | 19 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 7.8 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | | 44.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 3.2 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 72.3 | -71.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 65.7 | -65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 66.4 | -50.2 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 5.6 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 72 | -53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 270 | 130 | mg | | カルシウム | 62 | 15 | 47 | mg | | マグネシウム | 340 | 110 | 230 | mg | | リン | 870 | 310 | 560 | mg | | 鉄 | 6 | 0.9 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.22 | 1.31 | mg | | マンガン | 1.23 | 4.28 | -3.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 3 | 40 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 72 | 48 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 31 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 32 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 0.3 | 31.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.39 | 0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 6.9 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.49 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 49 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.83 | -0.44 | mg | | ビオチン | 11 | 5.8 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |