ごま むき と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
ごま むきと米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 13.7 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 6.4 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 7.4 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 0.7 | 44.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 0.9 | 54 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 80.3 | -79.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 73 | -72.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 78.3 | -62.1 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 0.5 | 12.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 77.7 | -58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 68 | 332 | mg | | カルシウム | 62 | 5 | 57 | mg | | マグネシウム | 340 | 18 | 322 | mg | | リン | 870 | 90 | 780 | mg | | 鉄 | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.2 | 1.33 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.88 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 43 | 7 | 36 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 62 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 0 | 32 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.06 | 1.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 16 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.61 | -0.22 | mg | | ビオチン | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |