ごま むき と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ごま むきと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 33.3 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 21.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 25.1 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 24 | 20.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 54.9 | 25.3 | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 15.6 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 14.2 | -13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 18.5 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 0.9 | 12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 14.9 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 62 | 17 | 45 | mg | | マグネシウム | 340 | 33 | 307 | mg | | リン | 870 | 260 | 610 | mg | | 鉄 | 6 | 1.3 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.7 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.12 | 1.41 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.15 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 43 | 30 | 13 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 6 | 114 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 9.3 | 22.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 1.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 7.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.33 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 83 | 6 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.16 | -0.77 | mg | | ビオチン | 11 | 4.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |