ごま むき とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ごま むきとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 13 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 12.8 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 15 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 3.3 | 41.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 3.6 | 51.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 45.5 | -44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 41.5 | -41 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 60.5 | -44.3 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 7.1 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 65.1 | -46.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 750 | -350 | mg | | カルシウム | 62 | 32 | 30 | mg | | マグネシウム | 340 | 340 | 0 | mg | | リン | 870 | 700 | 170 | mg | | 鉄 | 6 | 4.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.91 | 0.62 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.42 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 43 | 16 | 27 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 120 | 77 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 11 | 21 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.5 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 7.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.76 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 84 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.6 | -2.21 | mg | | ビオチン | 11 | 38 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |