ごま むき と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ごま むきと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 46.6 | -42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 5.5 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 7.6 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 10 | 34.8 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 54.9 | 11.1 | 43.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 15.6 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 14.2 | -13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 36 | -19.8 | g | | 食物繊維総量 | 13 | | 13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 32.9 | -14.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 380 | -378 | mg | | カリウム | 400 | 180 | 220 | mg | | カルシウム | 62 | 67 | -5 | mg | | マグネシウム | 340 | 53 | 287 | mg | | リン | 870 | 110 | 760 | mg | | 鉄 | 6 | 1.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 12 | -6.5 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.87 | 0.66 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.37 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 43 | 44 | -1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 6 | 114 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 12 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 4 | 28 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.07 | 1.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.4 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 83 | 33 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.39 | 0 | mg | | ビオチン | 11 | 4.4 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |