ごま むき と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
ごま むきと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 37.8 | -33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 15.9 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 20 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 28 | 16.8 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 54.9 | 30.3 | 24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 11.3 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.3 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 17 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 13 | | 13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 10.7 | 8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 150 | -148 | mg | | カリウム | 400 | 290 | 110 | mg | | カルシウム | 62 | 78 | -16 | mg | | マグネシウム | 340 | 33 | 307 | mg | | リン | 870 | 240 | 630 | mg | | 鉄 | 6 | 2.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.7 | 3.8 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.21 | 1.32 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.16 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 43 | | 43 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 8.3 | 23.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.04 | 1.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 6.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.28 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 83 | 14 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.15 | -0.76 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |