ごま むき と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
ごま むきと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま むき | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.1 | 12.5 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 9.5 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 10.8 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.8 | 2.5 | 42.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.9 | 3.1 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 64.3 | -63.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 58.5 | -58 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.2 | 59.8 | -43.6 | g | | 食物繊維総量 | 13 | 14 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 72.1 | -53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 62 | 26 | 36 | mg | | マグネシウム | 340 | 82 | 258 | mg | | リン | 870 | 350 | 520 | mg | | 鉄 | 6 | 3.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 1.53 | 0.38 | 1.15 | mg | | マンガン | 1.23 | 3.9 | -2.67 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 43 | 3 | 40 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 29 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 32 | 0 | 32 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.25 | 0.41 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 6.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.35 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 38 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.03 | -0.64 | mg | | ビオチン | 11 | 7.5 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |