ごま いり としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
ごま いりとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 64.1 | -62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | | 19.6 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 3.4 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 13.7 | 37.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 14 | 40.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 14.4 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 13.1 | -12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 12.8 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 4.4 | 8.2 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 17.8 | 0.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2 | 32 | -30 | mg | | カリウム | 410 | 230 | 180 | mg | | カルシウム | 1200 | 40 | 1160 | mg | | マグネシウム | 360 | 13 | 347 | mg | | リン | 560 | 84 | 476 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.3 | 9.6 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.08 | 1.6 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.25 | 2.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 27 | 4 | 23 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 5 | 105 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 15 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 15 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 5.3 | 17.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 17 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.13 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 12 | 138 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.94 | -0.43 | mg | | ビオチン | 15 | 5.2 | 9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |