ごま いり としいたけ 乾しいたけ 茹で物の栄養素を比較
ごま いりとしいたけ 乾しいたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 86.2 | -84.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 2 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 3.1 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 0.2 | 51.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 0.3 | 53.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 4.1 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 6.7 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 9.9 | 8.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.5 | 4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 410 | 200 | 210 | mg | | カルシウム | 1200 | 4 | 1196 | mg | | マグネシウム | 360 | 9 | 351 | mg | | リン | 560 | 38 | 522 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.5 | 9.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.07 | 1.61 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.12 | 2.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 27 | 1 | 26 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | | 23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.07 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 35 | 115 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.86 | -0.35 | mg | | ビオチン | 15 | 7 | 8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |