ごま いり と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
ごま いりと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 79.1 | -77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 0.8 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 1.1 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 6.1 | 45.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 6.4 | 47.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 7.5 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 9.3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 3.1 | 9.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 12.4 | 6.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 48 | -46 | mg | | カリウム | 410 | 400 | 10 | mg | | カルシウム | 1200 | 35 | 1165 | mg | | マグネシウム | 360 | 13 | 347 | mg | | リン | 560 | 37 | 523 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.3 | 9.6 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.08 | 1.6 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.14 | 2.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 7 | 9900 | -9893 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 12000 | -11993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1000 | -999 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 2 | 21 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 22 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.14 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 31 | 119 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |