ごま いり と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
ごま いりと（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 89.8 | -88.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 1.9 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 2.6 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 0.2 | 51.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 0.5 | 53.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.3 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 2.4 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 4.3 | 8.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 5.7 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 400 | 10 | mg | | カルシウム | 1200 | 51 | 1149 | mg | | マグネシウム | 360 | 20 | 340 | mg | | リン | 560 | 26 | 534 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.7 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.09 | 1.59 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.49 | 2.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 4400 | -4393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 30 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4400 | -4393 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 370 | -369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 0.7 | 22.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 330 | -318 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.13 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 77 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.39 | 0.12 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |