ごま いり ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
ごま いりととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 79.5 | -77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 2.9 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 4 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 4.7 | 46.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 4.9 | 49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 3.4 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 6.3 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 8.5 | 10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 2.6 | 2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 690 | -280 | mg | | カルシウム | 1200 | 550 | 650 | mg | | マグネシウム | 360 | 87 | 273 | mg | | リン | 560 | 76 | 484 | mg | | 鉄 | 9.9 | 2.8 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.13 | 1.55 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.47 | 2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 7 | 5600 | -5593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 5700 | -5693 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 480 | -479 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 0.1 | 22.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 250 | -238 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.4 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.28 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 96 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |