ごま いり と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
ごま いりと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 64.3 | -62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 2.6 | 17 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 2.7 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 0.2 | 51.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 0.4 | 53.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 30.5 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 27.8 | -27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 23.2 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 8.2 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 31.4 | -12.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 13 | -11 | mg | | カリウム | 410 | 470 | -60 | mg | | カルシウム | 1200 | 27 | 1173 | mg | | マグネシウム | 360 | 49 | 311 | mg | | リン | 560 | 140 | 420 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.7 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.9 | 5 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.07 | 1.61 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.35 | 2.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 1 | 26 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 110 | 2 | 108 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 8.5 | 14.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.25 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.18 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 110 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.36 | 0.15 | mg | | ビオチン | 15 | 8.7 | 6.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |