ごま いり と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ごま いりと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 65.1 | -63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 13.8 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 14.7 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 8.5 | 43.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 8.6 | 45.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 2.6 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 7.9 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 9.8 | 8.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.4 | 4 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 410 | 480 | -70 | mg | | カルシウム | 1200 | 55 | 1145 | mg | | マグネシウム | 360 | 64 | 296 | mg | | リン | 560 | 220 | 340 | mg | | 鉄 | 9.9 | 2.6 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.33 | 1.35 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.98 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 27 | 1 | 26 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 110 | 170 | -60 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 11 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 11 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 7.2 | 15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 15 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.14 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.4 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.12 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 43 | 107 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.17 | 0.34 | mg | | ビオチン | 15 | 9.3 | 5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |